毎度好評につき……
江戸時代宮崎県で発見された日本固有果物の日向夏蜜柑（ひゅうがなつみかん。別名小夏・ニューサマー等）の皮を砂糖漬けにした日向夏ピール。
果実本体共々好物なので毎年皮を保存して初夏に自作し、このサイトでも何度か紹介してきた。時期としては遅めながら、今夏は暑さがマシなため、今日今年2度目を作ったが、それを機に抽出集に加えたいと思った。
実は、毎年6月以降の夏に関連頁の閲覧が増えるので、作り方の参考等に資せんと、以前から抽出を考えていた。因って、今日はちょうどその良い機会となった。なお、閲覧は画像横の題名を適宜クリック。
2017年10月03日 「糖果成熟」
（日向夏ピールの作り方・レシピまとめ）
2017年05月17日 「糖果手工」
（日向夏ピール調理の詳細や問題等）
2017年04月11日 「相遇春味」
（日向夏の皮の剥き方見本等）
上掲写真 調理が完了した今年2回目（初回は6月）の日向夏ピール。ちょうど良い乾燥具合（即ち市販品同様）に見えるが、余熱やその後の乾燥を考えると、もう少し水分を残した方が良かったかもしれない。因みに、初回はそのように作り、配った親類から、これまでで最高との評価を得た。
